VANILLABEANSがお届けする2024年のクリスマスケーキは、毎年人気の定番チョコレートケーキと、エクアドル産カカオと、紅茶、マスカルポーネチーズを使用した新作のチョコレートケーキの2種類です。オンラインショップと実店舗ではそれぞれオリジナルデザインでご用意しております。本日は新作のクリスマスケーキの開発エピソードも合わせてご紹介します。  

９層の食感が楽しめる自慢のチョコレートケーキ

深いコクと香り漂う、大人の本格チョコレートケーキ。 ビターからミルクまで、濃厚なチョコレートを存分に楽しめる当店のスペシャリテ。ムースの口どけやクッキー生地のサクサク食感、カカオニブを使った層など、食感の異なる９層でカカオの味わいと深い魅力を表現しました。パティシエこだわりのオーナメントスイーツもお楽しみください。

オンラインショップ限定「ショコラアメール」

【取扱店舗情報】

オンラインショップ
販売期間：～2024年12月26日10:00まで、なくなり次第終了
（冷凍でのお届け、オーナメントは全て別添えです）
 

実店舗限定「カカオ　ドゥ　ノエル 2024」

【取扱店舗情報】

実店舗（みなとみらい本店、川崎店のみ）
ご予約承り期間：～12/15(日)　※なくなり次第終了
クリスマスケーキお渡し日：12/21(土)～12/24(火)
 

2024年新作のクリスマスケーキ

エクアドル産カカオと、紅茶、マスカルポーネチーズを使用した新作のチョコレートケーキ。カカオは世界で約2%しか獲れない希少な“アリバカカオ種”を使用。紅茶はアールグレイを使って、いちじくのコンポートや、ガナッシュで華やかな味わいを。チョコレートの濃厚さとチーズの軽やかな味わい、華やかさがバランスよく楽しめる特別なケーキです。

オンラインショップ限定「クリスマスカカオ・エクアドル」

【取扱店舗情報】

オンラインショップ（楽天市場店、公式オンラインショップのみ)
販売期間：～2024年12月26日10:00まで、なくなり次第終了
（冷凍でのお届け、オーナメントは全て別添えです）
 

実店舗限定「クリスマスリース 2024」

【取扱店舗情報】

実店舗（みなとみらい本店のみ）※川崎店は完売しました
ご予約承り期間：～12/15(日)　※なくなり次第終了
クリスマスケーキお渡し日：12/21(土)～12/24(火)
 

クリスマスケーキ担当岡本の開発エピソード

東京都内の調理師専門学校にて和洋中の調理技術を学んだのち、以前から抱いていたパティシエという職業への憧れを叶えるため、ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルの調理部ペストリーキッチンへ就職。ホテルは約５年間在籍し、主にブッフェダイニングでのデザート調理・提供や婚礼・レストラン用の生菓子の製造を担当。その後、結婚＆第一子出産を経て2020年2月に弊社チョコレートデザイン株式会社へと入社し、入社後は主に看板商品である「ショーコラ」のガナッシュ製造と、ケーキ全般の製造を担当。今年の4月には第2子の育休から復職し、商品開発担当へと着任し今年の新作クリスマスケーキを担当しました。  

新作ケーキのテーマは？

今年は「エクアドルカカオ」が大きなテーマでした。VANILLABEANSでは今年から、エクアドルを舞台としたの原産国支援のプロジェクトが走っていて、そこで採れるエクアドルのカカオを使うということが会社全体で決まったので、そのカカオの個性を活かし、さらに、エクアドルでは、いちじくが採れたりいちじくを使ったお菓子が多いという情報から、カカオといちじくの組み合わせ、そこから紅茶やマスカルポーネチーズの組み合わせを構成していきました。  

新作ケーキの１番のこだわりのポイントは？

エクアドル豆の香りを活かすことと、相性を考えることに注力しました。私が思ったエクアドルカカオの第一印象は、華やかな香りが特徴的でした。この豆の華やかさに合わせるなら、いちじく、紅茶、マスカルポーネだと思い試作に取り組みました。  

開発中の苦労した点は？

9層のチョコレートケーキは毎年とても人気の定番ケーキで、このケーキとの対比を考えたり、エクアドルカカオの個性をしっかり残すこと、あとはチョコレートに対して厳しい社内メンバーからOKをもらうことですかね（笑）試作は何度も繰り返しました。  

どこに注目してほしい？

先ほどと重なってしまいますが、やはりケーキを食べた後に残る香りですね。アールグレイとカカオの香りを楽しんでもらえたら嬉しいです。  

「One cake One love」

VANILLABEANSのクリスマスケーキは、当店が立ち上げたカカオ原産国プロジェクト「みんなで育てるカカオの森プロジェクト」の支援金を積み立てる「One cake One love」企画を実施、１台あたり１ドルを原産国支援に役立てて参ります。異常気象によるカカオ生産量の減少や、貧困などの課題解決に向け、VANILLABEANSが立ち上げた「みんなで育てるカカオの森プロジェクト」は、エクアドル共和国のはじめて自分の農地を持つ17歳から27歳のカカオ農家10名を対象に3,130本のカカオの木を植樹＆栽培支援しています。苗木が育ったら、カカオを収穫し、農家の人々の収入となるまで長期間をお客様とともに一緒に築き上げるプロジェクトです。2024年4月にはプロジェクト始動の報告のため、駐日エクアドル大使館にも表敬訪問を行いました。ぜひ当店のサステナブルな取り組みにつきまして、今後も応援していただけますと幸いです。