CHOCOLATES
MAKE YOU HAPPY!

横浜発のクラフトチョコレート専門店 VANILLABEANS

私たちがつくるのは、
おいしいチョコレートだけではありません。

カカオ原産国の生産者。
チョコレートを愛してくださるお客様。
VANILLABEANSを育ててくれた横浜という街。
そして、チョコレートをつくる私たち。
それぞれの想いをつないで、
みんなが笑顔になる仕組みをつくっています。

生産者がゆたかになれば、
カカオを育てる環境がよくなる。
よいカカオが収穫できれば、
もっとおいしいチョコレートを届けることができる。
チョコレートで笑顔がつながり、
幸せのサイクルがまわり続ける。

VANILLABEANSは、これからも、
そんな世界を広げていきます。
私たちの大好きなチョコレートで!

STORY.1
バニラビーンズ 創業の想い

創業の想い

VANILLABEANSのはじまりは、2000年4月。
はじまりは、見習いのパティシエ時代に実家の庭に建てた、2坪のプレハブ小屋。
「今の仕事環境のままでは、自分の店は開けない」という
情熱が日々、
パティシエ修行に挑む創業者を
後押ししました。
ブランド名である"バニラビーンズ"の由来は
「マストではないけど、あったらより良いバニラビーンズの
ような存在でありたい」
というところにあります。

チョコレートづくり

どんなスイーツであれば、喜んでいただけるのか。
どこで売るのか。
考えることは、数多くありました。
まず、お店は資金が少なくても
開店できる楽天市場での出店に。
2002年、創業と同時の開業でした。
そこから、ついに手探りの商品開発がスタートします。
夜な夜な思考を巡らしながら、
手を動かすチョコレートづくり。
ゆくゆくは、街のお菓子屋さんには並んでいない、
少し特別なチョコレートを作るのが目標でした。

STORY.2
バニラビーンズ ロゴに込められた想い

ロゴに
込められた想い

決して変わらぬ私たちの信念を象徴する木の幹。
お客様、作り手、原産国の人々を表す三本の枝。
人々の様々な想いと願いをのせて育つ七枚の葉。

チョコレートの木
チョコレート

世界の人々の心がひとつになり、
幸せの果実は生まれます。
チョコレートに関わるすべての人に幸せを
お届けしていきます。

チョコレートに関わる人
STORY.3
チョコレートのお話

チョコレートのお話

私たちは、世界中から取り寄せたカカオ豆を自家焙煎し、
"本場の機械"と"人の手"によって
チョコレートを仕立てています。
世界中のカカオ豆と出会い、
そのカカオ豆と相性の良い素材、
製法でチョコレートを作る。
カカオ豆から作る小規模の製造業者のことを
「bean to bar」と呼び、
それぞれが今までにない
チョコレートを目指して製造しています。
私たちは私たちにしか作れない
美味しいチョコレートを目指し、
カカオ豆の新たな発見、
新たな味を日々追求しています。
まだまだ知らないカカオ豆を求めて、
私たちのチョコレートの旅は続きます。

Special Movie「チョコレートができるまで」
TABLET CHOCOLATE
STORY.4
カカオ

熱を変える、
カカオが変わる

様々なものが生まれる焙煎所。
カカオの魅力をあらゆる側面から伝えたい。
もっと感じて欲しい。
共にワクワクする未来を描きたい。

バニラビーンズの焙煎所

そんな願いを込めて、
横浜のとある場所に
バニラビーンズの焙煎所を
立ち上げました。
いつも思い浮かぶのはお客様の笑顔。
その笑顔を糧に、
私たちはこれからも進化し続けます。

バニラビーンズの焙煎所
STORY.5
生産地と豆

厳選された
生産地と豆

世界各国からあらゆるカカオ豆を仕入れ、
幾度もの試作を重ねてたどり着いたのが
エクアドルとガーナのブレンドでした。
香りや酸味、コクのバランス、
カカオの風味が心地よく広がる
特別なブレンドは、
看板商品であるショーコラでも堪能できます。

カカオ豆
STORY.6

フェアトレードの
取り組み

美味しいチョコレートの裏には、
カカオ原産国の深刻な
社会問題が潜んでいる。
その事実を創業者が知ったことが、
フェアトレードチョコレートへの
取り組みを始めるきっかけでした。
2007年当時、ガーナやコートジボワールでは
低賃金での強制労働や児童労働が問題に。
そこで私たちは少しでも世界をよくできないかと、
先進諸国に安く買い叩かれたカカオではなく、
国際フェアトレード認証チョコレートを
使うことに決定したのです。