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【実店舗】自社カカオハスクをつかったカカオレザーを導入しました。
チョコレートデザイン株式会社は、カカオ豆からチョコレートを製造する際に生まれるカカオハスクを、廃棄することなくアップサイクルする方法を、これからも継続して模索していきます。
カカオハスクと、VANILLABEANSのアップサイクル事業について
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カカオハスクは、チョコレートの原料となる“カカオ豆”の外皮です。カカオ豆を焙煎・粉砕する時に外皮の”カカオハスク”と、中身の”カカオニブ”に分けられ、カカオハスクはチョコレートを作る過程で使うことがありません。
チョコレートデザイン株式会社では、チョコレート生産で年間およそ12トンのカカオハスクが排出されます。これらを廃棄することなく、アップサイクルする方法を模索するため弊社では2020年にカカオハスクプロジェクトを立ち上げ、2022年にカカオハスクを使ったタンブラーの商品化や、2023年には全国のブルワリーへとカカオハスクを提供し、ハスクを使ったクラフトビールのプロジェクトに参画するなどを行ってまいりました。そして2024年9月には、世界初(※)となる『カカオハスクのお香』の商品化が成功しました。
※カカオハスクを使ったアップサイクル目的のお香事例は世界初。全世界を対象にカカオハスクが含まれる40商品を調査、2024年8月28日時点、ステラアソシエ株式会社調べ -
2024/11/13 22:46
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